内郷にあるCafe&tartes CONNEXION(コネッション)。店の名前の由来は、フランス語で「つながる」の意味で、「美味しさと美味しさ、人と人、様々なつながりを大切にしたい」という想いが込められています。川島良彰氏プロデュースのMiCafeto(ミカフェート)のコーヒーとタルトが味わえるお店です。

川島良彰氏といえば、世界に名をとどろかしているコーヒーハンター。川島氏が最高を追究した、「Grand Cru Cafe」が飲めます。これはJALのファーストクラスで提供されるコーヒー。その他にもJALビジネスクラスで提供される「Premier Cru Cafe」、普及版の「COFFEE HUNTERS」ブランドが飲めます。

<私はコーヒーで世界を変えることにした。 川島良彰著は、コチラ>
http://www.mikito.biz/archives/37621588.html

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広い窓が開放的な店内にはコーヒーの芳醇な香りとタルトの甘く香ばしい香り、悠久の時を重ねた木の香りが広がります。「本物にこだわった空間で美味しいひとときを楽しんでいただきたい」という想いが伝わってきます。

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バリスタが注文ごとに一杯一杯、ドリップしてくれます。

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注文ごとに目の前で一杯一杯、丁寧に豆を引きます。

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コーヒーを淹れる温度は、厳密に84℃とのこと。これはなかなかご家庭ではできない技です。1杯専用のドリップもあり、注いでいるときの光の演出が美しい。

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3日かけて作るタルトも有名とのこと。

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タルト、コーヒーはテイクアウトが可能です。店頭のショーケースには沢山の種類のタルトが並んでいました。果物のタルトはどれも載っている具が巨大。ぜいたくに素材を使っています。
 
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ミカフェートのコーヒー豆は、専用のしゃれたペッボトルに詰められています(グランクリュは、ガラス製のシャンパンボトル)。店で挽いてもらって帰るときも、このボトルに詰められます。コーヒー好きの方へのプレゼント用にもってこいかもしれません。少なくとも私なら、もらって嬉しい。

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